MGM自助餐告别拉斯维加斯：巨头转型信号
拉斯维加斯博彩娱乐界的风向标——MGM度假村，正迎来一场深刻的餐饮变革。据知名媒体Vital Vegas最新报道，MGM旗下在拉斯维加斯剩余的自助餐业务，预计将在2027年第二季度前全面停业。这一重磅消息直接影响到Excalibur和Bellagio的自助餐，以及Cosmopolitan的Wicked Spoon。在此之前，MGM Grand自助餐已确认将于2026年5月31日正式谢幕。
该消息由Vital Vegas和Casino.org的撰稿人Scott Roeben披露，他援引了MGM Grand、Excalibur、New York-New York、Mandalay Bay和Luxor的首席运营官Mike Neubecker在一次会议上的发言，证实了这一战略性调整。
消费升级驱动：自助餐模式为何失宠？
MGM此举并非空穴来风，而是拉斯维加斯乃至整个博彩业长期趋势的缩影。随着消费者群体结构的变化，大众自助餐体验的吸引力正逐渐减弱。如今的游客更倾向于将他们的赌场之旅与精致的餐饮体验相结合，选择更具品味的佳肴，而非过去那种“大锅饭”式的餐饮模式。
对于赌场而言，这种消费偏好的转变无疑是利好消息。长期以来，自助餐为了吸引顾客驻足并刺激后续的博彩消费，往往将食物价格定在远低于市场价的水平，导致其成为亏损业务。如今，消费者口味的升级，让赌场有机会摆脱这一“赔本赚吆喝”的模式，实现餐饮业务的盈利。
数百岗位受影响：自助餐业态高端化转型
MGM自助餐的关闭将直接影响数百个工作岗位，据估计，这些餐厅及其服务人员总计约有500名员工。目前尚不清楚这些员工是会被重新分配到MGM旗下的其他部门，还是需要另谋出路。
与此同时，自助餐体验本身也在向更高端的餐饮模式演进。一些重新定义的自助餐选项，可能推出每人175美元的价位，但会以顶级海鲜、现切肉类以及无限畅饮等奢华服务来弥补，旨在提供一种更精致、更具价值感的用餐体验。